Rollino panna e frutta fresca
leccarda da forno 37x43 ca.
Tempo 20 min
Cottura 220° C
DOSAGGIO:
- 250 gr MIX (mezza dose della confezione)
- 4 uova medie (da 60 gr)
- 23 gr di zucchero
- 23 gr di miele o zucchero invertito
Per la farcitura:
- frutta fresca a piacere (si consiglia fragole, kiwi e ananas nella misura q.b.)
- 200 ml di panna fresca da montare
PREPARAZIONE:
Mettere tutti gli ingredienti del dosaggio in uno sbattitore e montare ad alta velocità per 11 minuti circa. Versare nella leccarda foderata con carta forno stendendo uniformemente l'impasto. Infornare a 220° C per 6 minuti. Spostare il pan di spagna ottenuto con la carta forno su un piano freddo e spolverare con dello zucchero semolato. Coprire con pellicola per il tempo del raffreddamento. Intanto montare la panna. Spalmare la panna e poi distribuire la frutta tagliata a pezzi su una metà ed arrotolare poi dal lato lungo. Mettere in frigo. Prima di tagliare decorare con delle fragole e spolverare con zucchero a velo.