Redigrani - Preparati per pani e dolci

Il preparato per pane alla segale è un prodotto genuino che permette di avere il pane caldo a casa in pochissimo tempo. 

INGREDIENTI:

Farina di frumento tipo 0, farina di segale (29%), lievito madre da farina di segale, farina di malto d’orzo, lievito madre da farina di frumento, sale, destrosio.

Può contenere tracce di latte, uova, soia e frutta a guscio.

Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.

 

RICETTA: PANE ALLA SEGALE IN CASSETTA (Stampo 10x23cm - h 7cm)
Dosaggio ingredienti: 500gr di preparato, 250gr di acqua, 12gr di lievito, a piacere 40gr di olio di oliva extravergine
Procedimento: Impastare gli ingredienti per 15 minuti (fare attenzione a far assorbire l’acqua gradualmente). Riposo impasto 15 minuti. Temperature impasto 28°/29° C (se il caso utilizzare acqua tiepida). Formare arrotolando e riporre nello stampo unto. Far lievitare per 60/70 minuti in un ambiente caldo (anche in forno con la luce accesa). Infornare a 210°C in forno preriscaldato, tempo di cottura 30/35 min.