Preparato per Bignè

Il preparato per bigné è un prodotto genuino che permette di avere un delizioso dolce a casa in poco tempo.

INGREDIENTI:

Farina di frumento tenero tipo 0, uovo intero in polvere, grasso vegetale in polvere (palma), amido di frumento, burro in polvere, amido modificato di mais, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, pirofosfato acido di sodio, addensanti: alginato di sodio, gomma xantano, sale.

Può contenere tracce di latte, uova, soia e frutta a guscio.

Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.

 

RICETTA PER BIGNE' E ZEPPOLE AL FORNO
Dosaggio ingredienti: 500gr di preparato, 500 gr. di acqua calda (45°/50° C), 50 gr. di margarina
Modalità di impiego: Mettere l'acqua pesata nella vasca della planetaria, aggiungere la margarina e poi versare tutto il preparato da lavorare. Far girare la planetaria a minima velocità, utilizzando la frusta a foglia, per circa 1 minuto. Passare a media velocità per 4/5 minuti fino ad ottenere un impasto cremoso. In alternativa alla planetaria è possibile impastare gli ingredienti mescolando energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo, Formare con sacca a poche e cuocere a 210° in forno per circa 25/30 minuti. Durante la cottura non aprire il forno.
RICETTA PER BIGNE' E ZEPPOLE FRITTE
Dosaggio ingredienti: 500gr di preparato, 500 gr. di acqua calda (45°/50° C), 1 uovo medio (60 gr.)
Modalità di impiego: Mettere l'acqua pesata nella vasca della planetaria, versare tutto il preparato da lavorare. Far girare la planetaria a minima velocità, utilizzando la frusta a foglia, per circa 1 minuto. Aggiungere l'uovo e passare a media velocità per 4/5 minuti fino ad ottenere un impasto cremoso. In alternativa alla planetaria è possibile impastare gli ingredienti mescolando energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Formare con sacca a poche su carta oleata e cuocere nell'olio a circa 175° C.